Curso RDC 216

Você sabia que todo estabelecimento qual trabalha utilizando serviçESTES do alimentaçãeste deve atender à RDC 216?
Muitos donos do estabelecimentos não tem conhecimento A cerca de essa resolução, colocando o Empreendimento e ESTES clientes em perigo. Porém não se preocupe, pois você verá a seguir saiba como se adequar às regras!
Neste artigo vamos explicar este qual é a RDC 216 e quais sãeste os seus pontos principais, para que Nesse caso você possa atender Lindas as exigências sanitárias. Vamos lá?

Este de que é a RDC 216?

A RDC 216 é um Regulamento Técnico de Boas Práticas de modo a ServiçESTES do Alimentação aprovado pela Diretoria Colegiada da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, a ANVISA.
Este objetivo primário dessa resoluçãeste é garantir que as empresas sigam orientações padronizadas e mantenham sempre a superioridade por seus suplementos e serviços, visando sempre a segurança da população.
Sãeste considerados serviçESTES do alimentação os estabelecimentos qual realizam as seguintes tarefas: manipulaçãeste, preparação, fracionamento, armazenamento, distribuição, transporte, exposiçãeste à venda e entrega por alimentos preparados ao consumo.
Em outras palavras, sãeste: cantinas, bufês, comissarias, confeitarias, cozinhas industriais, cozinhas institucionais, delicatfoissens, lanchonetes, padarias, pastelarias, restaurantes, rotisserias, supermercados e congêneres.
A adequação dessas companhias e serviçESTES nãeste é opcional, é uma exigência da ANVISA. A não implantação da RDC 216 É possibilitado a implicar em multas pesadas e pelo fechamento do estabelecimento.
Doravante de que você já sabe o qual é a RDC 216, irei Discutir A respeito de as suas principais exigências.

O de que a Vigilância Sanitária pede?

A todos os momentos que se fala em implantar novos processos nas companhias as vizinhos ficam desconfiadas, pensando de que é algo bastante complexo e postergam a sua introduçãeste.
Utilizando 1 pouco de dedicação é possível regularizar a tua empresa, evitando problemas usando a Vigilância Sanitária.
A RDC 216 tem três pontos importantes qual merecem atençãeste:
• Adequação por Procedimentos Gerais,
• criaçãeste do Manual do Boas Práticas,
• Procedimentos Operacionais Padrão (POPs).

Adequaçãeste do Procedimentos Gerais

A RDC 216 orienta a implantação por procedimentos de que garantam:
• A boa boa aparência do local;
• Higiene da equipe, do ambiente e DE superfícies;
• Água potável para utilização;
• Manuseio indicado do lixos e resíduos;
• Saúde dos manipuladores Destes alimentos;
• Controle do pragas;
• Utilização por equipamentos calibrados de mediçãeste;
• Matfoirias-primas selecionadas;
• Fornecedores de confiança;
• Segurança Destes Alimentos da chegada até a distribuiçãeste.
Esses procedimentos auxiliam a empresa a garantir a excelência Destes suplementos alimentares da chegada até a entrega para este consumidor final. Pelo entanto, para qual ESTES procedimentos sejam bem fabricados, é necessário de que ele se baseie em práticas eficazes.

Manual de Boas Práticas

Cada estabelecimento deve produzir 1 Manual de Boas Práticas, descrevendo de maneira detalhada sua própria estrutura e procedimentos nela realizados. Em outras palavras, é documentar passo a passo como as coisas sãeste feitas dentro do local.
Do pacto utilizando a resoluçãeste, devem constar pelo Manual a descrição Destes seguintes procedimentos:
• Requisitos higiênico-sanitários Destes edifícios;
• A manutenção e higienizaçãeste das instalações, dos Aparelhamentos e dos utensílios;
• Este controle da água do abastecimento;
• O controle integrado por vetores e pragas urbanas;
• A capacitação profissional, o controle da higiene e saúdo dos manipuladores;
• Este manejo do resíduos;
• Controle e garantia de superioridade do alimento preparado.
Ao documentar as práticas, a empresa garante de que o saber adquirido não se perca, tornando Ainda mais elementar integrar funcionários em novas funções. De modo a que as práticas sejam operacionalizadas de maneira correta são necessários procedimentos que garantam a tua padronização.

Procedimento Operacional Padrãeste (POPs)

O Procedimento Operacional Padrãeste é 1 conjunto por instruções sequenciais para a realizaçãeste do operações rotineiras e específicas na manipulação por alimentos.
As POPs se dividem em quatro grupos:
Higienização por instalações, equipamentos e móveis
Devem conter informações sobre essencia da superfície a ser higienizada, métodos por higienização e ESTES princípios ativos selecionados e as AS SUAS concentrações.
Elas precisam ter identicamente conjuntamente o tempo de contato Destes agentes químicos e ou físicos utilizados na operaçãeste de higienizaçãeste, a temperatura e outras informações que se fizerem necessárias. Quando aplicável, ESTES POP devem contemplar a operação por desmonte dos Aparelhamentos.
Controle integrado do vetores e pragas urbanas
Contemplam as medidas preventivas e corretivas destinadas a impedir a atraçãeste, o abrigo, este acesso e ou a proliferaçãeste do vetores e pragas urbanas.
No caso da adoçãeste de controle químico, este estabelecimento deve apresentar comprovante de execuçãeste de serviçeste fornecido pela empresa especializada contratada, contendo as informações estabelecidas em legislaçãeste sanitária específica.
Higienizaçãeste do reservatório
Elas especificam as informações constantes na POP de Higienizaçãeste de Instalações, Aparelhamentos e móveis. Estas especificações precisam ser apresentadas mesmo quando realizada por uma empresa terceirizada, neste caso, deve ser apresentado este certificado de execuçãeste do serviço.
Higiene e saúpor dos manipuladores
Contemplam as etapas, a freqüência e ESTES princípios ativos Saiba Mais usados na lavagem e antissepsia das mãESTES dos manipuladores.
Tais como as medidas adotadas nos casos em de que os manipuladores apresentem lesãeste nas mãos, sintomas do enfermidade ou suspeita por problema do saúpor de que possa comprometer a superioridade higiênico-sanitária dos alimentos.
Deve-se especificar ESTES exames aos quais os manipuladores por alimentos são submetidos, natural como a periodicidade por sua execuçãeste.
O programa do capacitação Destes manipuladores em higiene deve ser descrito, sendo determinada a carga horária, este conteúdo programático e a freqüência do tua realização, mantendo-se em arquivo ESTES registros da participação nominal Saiba Mais Destes funcionários.
Você deve estar se perguntando: qual é a utilidade do documentar instruções? A resposta é muito simples!
Ao documentar as instruções, você permite de que todos os funcionários sejam capacitados para exercerem as atividades relacionadas, para Clique Aqui além de padronizar a execuçãeste, garantindo sempre a mesma habilidade.

A importância da RDC 216

Depois de ler tudo isso, você deve manter-se se perguntando: quais sãeste os pontos fortes que a RDC 216 oferece de modo a este seu negócio?
Para além de ficar em POR DIA utilizando a Vigilância Sanitária, a resolução Facilita você a:
• Garantir a segurança dos alimentos atravfois Destes procedimentos de cuidado e controle;
• Preservar a padronização das atividades da empresa;
• Reduzir a perda por produtos pelo recebimento, armazenamento e manuseio;
• Promover o treinamento do novos funcionários qual já encontram as atividades documentadas.
Não espere Ainda mais e comece a implantar as boas práticas no seu estabelecimento ainda Este momento!